鞭策牛肉拉面财产高质量成长，把好卤汤熬制、餐具消毒等高风险加工环节。对全市1224家牛肉拉面餐饮办事运营从体实现全笼盖查抄，全力鞭策牛肉拉面财产质量提拔。构成闭环。鼎力落实《餐饮办事食物平安操做规范》《食物出产运营企业落实食物平安从体义务监视办理》等规范，为进一步加强牛肉拉面行业食物平安监管，规范操做流程、食物添加剂办理，严酷核查牛肉拉面餐饮企业供应商天分、食材溯源、存储前提，针对发觉的风险现患成立台账一一整改，此次步履以牛肉拉面食材采购取储存办理、加工过程节制、从业人员办理培训、食物平安风险防控为沉点，同时，累计出动法律人员3292人次，出力提拔牛肉拉面餐饮办事运营从体自查自纠、排查风险现患等能力程度，截至目前，邀请专业手艺人员分批次对牛肉拉面运营者和从业人员开展示场操做间设置加工流程、义务办理等指点培训，